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相關(guān)論文
產(chǎn)品名稱：通用前增菌肉湯
英文名稱：Universal Pre-enrichment Broth
產(chǎn)品編號與包裝規(guī)格：
| 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品類型 | 包裝規(guī)格 |
|---|---|---|
| 023135 | 干粉 | 250g/瓶 |
產(chǎn)品用途：用于果汁等飲料中沙門氏菌的復蘇及前增菌。
檢驗原理：胰胨和?蛋白胨提供碳源、氮源、維他命和礦物質(zhì)；葡萄糖提供能量；氯化鈉維持均衡的細胞滲透壓；磷酸二氫鉀和磷酸氫二鈉作為pH緩沖劑；硫酸鎂和檸檬酸鐵銨為細菌提供代謝所需的必要金屬離子；丙酮酸鈉用于促進受損細菌的復蘇。
通用前增菌肉湯培養(yǎng)基配方成分：
| 成分 | 含量（g/L） |
|---|---|
| 胰胨 | 5.0 |
| ?蛋白胨 | 5.0 |
| 磷酸二氫鉀 | 15.0 |
| 磷酸氫二鈉 | 7.0 |
| 氯化鈉 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 0.5 |
| 硫酸鎂 | 0.25 |
| 檸檬酸鐵銨 | 0.1 |
| 丙酮酸鈉 | 0.2 |
| 去離子水 | 1000ml |
| 最終pH 6.3±0.2（25℃） | |
使用方法：稱取本品干粉38.05g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，121℃高壓滅菌15min。（注：如需分裝使用，請用冷水或溫水攪拌使充分溶解后再分裝滅菌。）
通用前增菌肉湯培養(yǎng)基質(zhì)量控制：
1、外觀方面：淡黃色粉末，充分溶解后溶液琥珀色，煮沸或滅菌后有些許沉淀。
2.、生物學方面：下列質(zhì)控菌株接種待測試培養(yǎng)基，36±1℃培養(yǎng)18-22h，結(jié)果如下：
| 質(zhì)控菌株及編號 | 指標 | 質(zhì)控評判標準 |
|---|---|---|
| 鼠傷寒沙門氏菌ATCC14028 | 生長率 | 肉湯混濁，在XLD上菌落數(shù)大于20cfu，紅色菌落有黑心 |
| 傷寒沙門氏菌CMCC(B)50098 | 生長率 | 肉湯混濁，在XLD上菌落數(shù)大于20cfu，紅色菌落有黑心 |
儲存條件與保質(zhì)期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻： 食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-沙門氏菌檢驗（征求意見稿），中華人民共和國GBXXXX-XXXX.
