近日，廣東地區(qū)發(fā)生一起因食用未煮熟羊胎盤導(dǎo)致的嚴重感染事件，引起廣泛關(guān)注。據(jù)了解，這位阿婆為了秋冬進補，選擇了這一非傳統(tǒng)食材，卻不幸感染了布魯氏菌，危及生命。
事件發(fā)生在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，廣東居民普遍熱衷于通過各種方式進補以增強免疫力。羊肉因其豐富的維生素和礦物質(zhì)含量備受追捧，然而，這位阿婆卻在“養(yǎng)生賽道”上選擇了另辟蹊徑，食用了未經(jīng)煮熟或消毒的羊胎盤。
不幸的是，這一行為導(dǎo)致她感染了布魯氏菌。布魯氏菌是一種存在于多種動物身上的細菌，可通過直接接觸感染動物或其分泌物，以及食用未煮熟或未消毒的感染動物肉類和乳制品等途徑傳播給人類。該細菌一旦進入人體，會通過血液循環(huán)迅速擴散至全身，尤其容易在脊柱等血液供應(yīng)豐富的部位“安營扎寨”，導(dǎo)致脊柱感染并誘發(fā)多種并發(fā)癥。
阿婆在感染布魯氏菌后，出現(xiàn)了腰背部疼痛、無法下地行走等癥狀，最終因嚴重感染合并發(fā)熱，出現(xiàn)了感染性休克和心衰的苗頭。經(jīng)過醫(yī)院多學(xué)科治療團隊的緊急救治，包括抗感染治療、手術(shù)治療和精心護理，她最終得以康復(fù)。
布魯氏菌病(Brucellosis，簡稱布病)，是由布魯氏菌引起的以感染家畜為主的人獸共患傳染病。世界動物衛(wèi)生組織(WORLD ORGANIZATION FOR ANIMAL HEALTH，OIE)將其列為 B類動物疫病,我國將其列為二類動物疫病。從病原學(xué)角度來看，布魯氏菌屬是一組微小的球狀、球桿狀、短桿狀細菌，共有12個種，其中羊種、牛種、豬種和犬種布魯氏菌可造成人感染。布魯氏菌對濕熱、紫外線、常用的消毒劑等比較敏感；對干燥、低溫有較強的抵抗力。
布魯氏菌病的傳染源主要是受感染的家畜，感染的羊、牛、豬是主要傳染源，其次是鹿、犬、嚙齒動物等。該病在全球范圍內(nèi)均有發(fā)生，尤其在畜牧業(yè)發(fā)達地區(qū)更為常見。近年來，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和動物及其產(chǎn)品的流通，布魯氏菌病的發(fā)病率有所上升。布魯氏菌可以通過未經(jīng)過巴氏消毒的奶制品傳播給人類。感染布魯氏菌后，患者可能會出現(xiàn)長期發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，嚴重時甚至會導(dǎo)致器官損傷和其他并發(fā)癥。
傳播途徑
1、接觸傳播：通過皮膚黏膜直接接觸帶菌動物的組織（如胎盤或流產(chǎn)物等）、血液、尿液或乳汁等感染。
2、消化道傳播：食用含菌的生奶、水及未加工熟的肉制品等食物感染。
3、呼吸道傳播：通過吸入病菌污染環(huán)境中的氣溶膠感染。
4、動物疫苗接種：對家畜進行布魯氏菌疫苗接種，減少動物間的傳播。
這起事件再次為公眾敲響了食品安全的警鐘。專家提醒，在追求健康進補的同時，一定要注意食材的來源和加工方式。不要盲信各種偏方和食療方法，尤其對于未經(jīng)煮熟或消毒的動物肉類和乳制品，一定要避免食用，以免給自己的健康帶來潛在風險。
此外，對于布魯氏菌等傳染病的預(yù)防和控制，也需要加強公眾教育和宣傳。提高公眾對傳染病的認識和了解，增強自我防護意識和能力，是預(yù)防和控制傳染病傳播的重要措施。
此次事件不僅是個案，更是對全社會的一次警示。我們呼吁廣大居民在秋冬進補季節(jié)，一定要選擇科學(xué)、安全、可靠的食材和方式，切勿盲目跟風或嘗試非傳統(tǒng)方法，以免給自己的健康帶來不可預(yù)測的風險。
參考文獻：[1]李曉冉,曲俊彥.《布魯氏菌病診療方案(2023年版)》解讀[J].中國抗生素雜志,2024,49(07):755-763. DOI:10.13461/j.cnki.cja.007717.
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~胡少芳。
